天气预报15天查询> 美食> 韭黄和蒜黄有什么区别

韭黄和蒜黄有什么区别

更新时间: 2021-02-06 08:31:23     

1、本质不同:韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜;蒜黄为百合科葱属,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

2、外形不同:韭黄的根茎扁平,呈葫芦状,根部较为特殊,没有主根与侧根的分别,叶扁平,带状,颜色较黄,叶鞘为闭合状,形成假茎,花白色,种子黑色;蒜黄的根茎成圆形,叶色呈蜡黄色,植株较肥壮,叶尖部位带有一点紫色,不干、不烂,叶片为蜡黄色,根茎基部是嫩白色的。

3、味道不同:韭黄具特殊强烈的异味,比较刺鼻,口感比较细软,较软嫩;蒜黄的气味有点像蒜香,又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味。

4、营养不同:韭黄含有丰富的蛋白质、糖、尼克酸、维生素、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素,还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维等;蒜黄具有很高的药用价值,营养物质含量比蒜头更高,粗纤维含量达1.2克、VC含量每100克可达86毫克以上,还含有大蒜素、微量元素硒等。

关键词: 韭黄 蒜黄 什么 区别

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1022475/ | 耗时:0.9658 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1022475 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1022475 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1022475 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1122735,1122415,1085466,1164995,1101563,1118224,1104569,1084699,1066920,1098599,1096324,1063997,2499452,1084749,1067077,1097027,398113,1087807,1103364,1085534,1071857,892077,1128913,1102688,1100735,1104559,1086534,1093218,1067547,728793) ORDER BY field (ArticleID,1122735,1122415,1085466,1164995,1101563,1118224,1104569,1084699,1066920,1098599,1096324,1063997,2499452,1084749,1067077,1097027,398113,1087807,1103364,1085534,1071857,892077,1128913,1102688,1100735,1104559,1086534,1093218,1067547,728793)