炒菜热锅放油还是冷锅放油 |
| 更新时间: 2021-02-03 13:10:57 |
1、炒菜的时候都是热锅下油,等到油三成热后,开始放入葱姜蒜之类的调味品,接着再下入肉或者是菜,这样制作出来的菜口感更香。当然,也可以选择冷锅放油,不过都是针对特殊的菜品。 2、炒菜的时候,油温不适合太高,不要等到油都冒烟才下锅,不然蔬菜中的营养物质会遭到破坏,油温过高,还会产生一些反式脂肪酸。 3、炒菜的时候,第一道菜炒好后,需要刷锅再炒下一道菜,这样炒出来的菜口感才会原汁原味。 关键词: 炒菜 还是 |
炒菜热锅放油还是冷锅放油相关经验
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