酸菜鱼可以放豆腐吗 |
| 更新时间: 2021-01-30 16:34:23 |
酸菜鱼可以放豆腐。做法如下: 1、将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。 3、炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1~2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜、蒜米、葱花。 4、锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。 关键词: 酸菜 可以 豆腐 |
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