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甜沫怎么做

更新时间： 2020-05-31 00:00:00

1、准备好用料：小米面120克，菠菜150克，豆腐干卤干)100克，粉条（干）50克，花生仁生)80克，食盐适量，味精少许，胡椒粉3克，花生油25克，八角2瓣，葱10克，姜5克。

2、粉条用温水泡软待用，花生仁用温水浸泡2小时待用，菠菜摘洗干净待用。

3、菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸，捞出过凉，沥干水分，切成小段待用。

4、泡好的粉条切成小段，豆腐干切成小丁待用。

5、泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。

6、葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。

7、小米面用2倍的凉水调开待用。

8、炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。

9、冲入适量的热水，大火烧开，加入粉条段，再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。

10、缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。

11、加入豆腐干，大火烧开。依据个人口味调入食盐和味精，调入胡椒粉搅匀即可关火。

12、出锅前下入菠菜段搅匀，美味的甜沫就完成了。

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