重庆椒麻鸡的正宗做法 |
| 更新时间: 2021-11-29 16:53:06 |
1、斩取鸡腿以及鸡胸备用,葱和香菜切段,蒜压碎,姜切片。 2、锅内放入清水,加入葱段,干辣椒和姜片。 3、烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透,捞出后用凉水浸至凉透。 4、晾凉后的鸡肉用手撕成长条。 5、锅内放入花椒粒小火焙香。 6、将焙好的花椒,蒜末,生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀。 7、锅内放入辣椒粉和香油烧热。 8、将热辣椒油浇入鸡肉中。 9、锅中放入葱段和香菜段,拌匀即可。 关键词: 重庆 正宗 做法 |
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