酸肉如何制作 |
| 更新时间: 2021-02-03 21:54:00 |
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块,每块重100克; 2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时; 3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀; 4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,腌15 天即成酸肉; 5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里; 6、酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片; 7、干红辣椒切细末; 8、青蒜切成3 厘米长的小段; 9、炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟; 10、当酸肉渗出油时,用手勺扒在锅边,下玉米粉炒成黄色,再与酸肉合并; 11、再倒入肉清汤200毫升,焖2 分钟,待汤汁稍干,放入青蒜炒几下,装入盘中即成。 关键词: 如何 制作 |
酸肉如何制作相关经验
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