炸带鱼裹干面还是面糊 |
| 更新时间: 2020-11-11 00:00:00 |
炸带鱼可以用干粉也可以用面糊,二者各有优点和缺点。 炸带鱼用干粉的优缺点:炸出来的带鱼外皮焦脆,还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况,并且放凉了外皮也不会变得趴软。但在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中,令油变得混浊。 炸带鱼用面糊的优缺点:不会因为面糊的黏性不够而令油变得浑浊。但在炸的过程中带鱼肉容易脱浆,而且裹面糊的时候如果把握不好容易偏厚,吸油,吃起来油腻,放凉了外皮也容易变得趴软。 关键词: 带鱼 还是 面糊 |
炸带鱼裹干面还是面糊相关经验
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