芹菜炒圆葱腐竹的家常做法 |
| 更新时间: 2019-11-15 00:00:00 |
第一、 把干腐竹放入水中浸泡变软。把泡好的腐竹用水清洗干净,控干水分,切成条。 第二、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。 第三、 圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。 第四、 猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。 第五、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。 第六、 芹菜用开水焯一下,水开后,入锅十秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。 第七、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。 第八、 炒至肉丝颜色微白,放入料酒,少许酱油。放入葱,姜,蒜,翻炒。 第九、 随即放入圆葱,滴少许醋,大火快速翻炒。圆葱略翻炒一下,放入芹菜翻炒。 第十、 芹菜略翻炒一下,放入腐竹翻炒。炒至圆葱,芹菜断生,放入勾兑好的薄芡。 第十一、 芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。 关键词: 芹菜 腐竹 家常 做法 |
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