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菌类为什么要焯水

更新时间: 2021-01-27 07:27:40     

1、杀菌,菌类营养成分很高,易滋生细菌,并且菌类是腐食性的植物,很容易有大量的细菌,因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

2、去除菌类的味道,菌类本身有一股独特的味道,有些人不是很喜欢,可以用焯水的方式降低菌类的味道。

3、防止食物中毒,大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性,直接炒制,有可能做不熟,因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。

关键词: 菌类 为什么

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