生粉是什么粉 |
| 更新时间: 2019-05-27 00:00:00 |
生粉又叫淀粉,是各种淀粉的总称呼,生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼制成。 生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉,红薯粉,木薯粉等。 用法: 1、一种是淀粉汁加调味品,俗称兑汁,多用于火力旺,速度快的熘炒、爆炒等方法烹调的菜肴。 2、一种是单纯的淀粉汁,又叫湿淀粉,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。 关键词: 什么 |
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