天气预报15天查询> 生活> 做的凉粉易碎是何原因

做的凉粉易碎是何原因

更新时间: 2019-04-27 00:00:00     

做凉粉的时候水放得较少。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉,一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6。在调淀粉水的时候,加上一小勺食盐,食盐可以很好的增加筋性,做出来的凉粉会更加的劲道。锅中倒入4碗清水,然后加上碱面搅拌均匀进行熬煮。加碱面不但可以增加凉粉的透明度,还可以增加凉粉的韧性,这样做出来的凉粉不容易碎,不容易折断,有韧性。将水烧至锅底冒小泡,在还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前要再把淀粉水搅拌,防止沉底,熬煮至粘稠全部变透明即可

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

关键词: 凉粉 原因

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1108275/ | 耗时:0.1124 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1108275 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1108275 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1108275 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1132821,1103650,1076239,1125245,1103514,1058475,1107164,1103066,982491,1104228,1131721,1104282,1052119,1127203,1099871,1068274,1049116,1103875,1052747,1084213,1111744,1099817,1071511,1092436,1127695,1054232,1106813,1116105,1085792,1103156) ORDER BY field (ArticleID,1132821,1103650,1076239,1125245,1103514,1058475,1107164,1103066,982491,1104228,1131721,1104282,1052119,1127203,1099871,1068274,1049116,1103875,1052747,1084213,1111744,1099817,1071511,1092436,1127695,1054232,1106813,1116105,1085792,1103156)