老鸭汤是怎么熬的白脓 |
更新时间: 2024-04-25 02:17:18 |
老鸭汤熬的白脓的方法:在汤中加入一些牛奶,牛奶不但能使汤色更加浓白,而且有去腥的作用。 老鸭汤的做法: 1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净; 2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿; 3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水; 4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水; 5、将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右; 6、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美; 7、时间结束即可食用。 关键词: 怎么 |
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