生粉能代替玉米淀粉吗 |
| 更新时间: 2021-01-19 21:26:39 |
1、生粉不能代替玉米淀粉。生粉多数用来勾芡,增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的,制作糕点时添加在面糊里,还可用来制作布丁、馅料等。 2、生粉多是用来勾芡,是用土豆或木薯等制成的。 3、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 4、生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。 关键词: 代替 玉米 淀粉 |
生粉能代替玉米淀粉吗相关经验
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