滕州菜煎饼的面糊做法 |
| 更新时间: 2020-09-18 00:00:00 |
可以按照以下步骤操作: 配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1斤、麦芽糖浆10斤、盐0.4斤、温水70斤。 方法: 1、取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊; 2、将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止30分钟; 3、将鏖子烧热,擦油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟即可。 关键词: 煎饼 面糊 做法 |
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