什么鸭子煲汤好 |
| 更新时间: 2020-09-17 00:00:00 |
煲鸭汤以老北京鸭相对更好,这种鸭外在形态主要表现为脚的颜色黄中带红,嘴筒不硬也不软,羽毛灰暗和翼窝下的羽毛全部长出,翎管突出。同时老北京鸭的肉含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等,并且鸭肉中的脂肪含量适中,易于消化,并均匀地分布于全身组织中,煲成的汤香味比较浓。 老北京鸭汤的做法: 材料:老鸭北京鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四到五粒。 步骤: 1、将老北京鸭取出内脏后洗净,切块; 2、酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用; 3、将鸭块倒入干锅中翻炒,等待水汽收住就可以; 4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒; 5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制10到15分钟。 关键词: 什么 鸭子 |
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