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鲜花饼不放猪油怎么做

更新时间： 2021-06-21 10:43:54

1、用料：油皮，中筋面粉300克、白砂糖45克、玉米油90克、温开水110克；油酥：低筋面粉200克、玉米油95克、玫瑰馅：玫瑰花酱300克、熟的糯米粉100克(依玫瑰酱的稠度和甜度或增或减)；

2、把油皮所有的材料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上静置30分钟，之后分成均等的面团。(依自己喜好的大小而定)

3、把所有的油酥用料混合在一起，也平均分成和油皮均等的份数。

4、想包包子一样，把油酥包入油皮之中，一定要收好口。

5、包好后的面团收口向下，盖上保鲜膜静置10分钟。(一定要盖上保鲜膜，否则面团容易变干，影响下一步操作。)

6、静置好的面团，擀成椭圆形。擀的时候动作要轻，以免擀破。将擀好后的面饼，一头轻轻向另一侧卷起。将所有的面饼卷好后，盖上保鲜膜静置10分钟。

7、将静置好的面卷收口向下，按扁，轻轻擀成长形。用力要轻，越长越好。(因其长度直接关系到起酥的层)。还是像上面的一样，将擀好的长面饼，由一侧向另一侧轻轻卷起。(擀好后还是用保鲜膜盖上，静置10分钟。)

8、将静置好的面卷俩头向中间翻折，用掌心按成面饼，用擀面杖擀成圆形饼皮。

9、玫瑰馅依自己的喜好增大或减小，每个大小一样。

10、然后用饼皮将玫瑰馅儿包好，用虎口轻轻收口，口一定要收紧。

11、将收口向下，用掌心轻轻按扁，几乎不用整形，很圆的哟。用牙签在饼的中间扎一些小孔，便于排气，防止饼在烤制过程中开裂。然后再盖红色章做装饰。

12、送入烤箱中下层，上下管200度，烤17分钟。(边烤边观察颜色，依自己烤箱的温度而定。)

13、出炉晾凉后即可开吃，外皮酥脆，内馅甜软，淡淡的玫瑰味萦绕唇齿间，真的好美味。

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