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如何做柚子果皮糖

更新时间: 2021-06-18 14:37:58     

1、用料:柚子皮1个、柠檬1个、食盐适量、老冰糖90克、水适量。

2、柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损。

3、用清水清洗干净,清洗干净的柚子皮切大块。

4、然后片去内部过厚的白瓤。

5、留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块。

6、清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐。

7、将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的。

8、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

9、捞出后,用手攥干柚子皮的水分。

10、140克攥干的柚子皮,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1。

11、锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒。

12、直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火。

关键词: 如何 柚子 皮糖

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