请问桐乡煲的具体做法是怎么样的 |
| 更新时间: 2020-09-15 00:00:00 |
主料: 河蟹数只、虾半斤、鸡脚半斤 。 做法: 1、虾、蟹洗净放冷水锅中,放入少许料酒、姜片,煮至半熟; 2、利用这段时间将蒜头、姜拍碎切片,葱、蒜切段,鸡脚切成两段,备用; 3、将虾蟹取出清水冲去浮沫,把蟹盖解开,身子一刀二,把虾后背剪开,备用; 4、起油锅放入蒜头、姜爆出香味然后放入干辣椒泡椒少炒,放入鸡脚烧干水份,放入料酒、郫县豆瓣酱、蚝油继续翻炒,随后放入水或高汤、大火煮; 5、将土豆切大块,另起油锅煸炒后,放入鸡脚锅中一起煮,煮沸几许后改用文火; 6、大概二十分钟后待汤水适中,另起油锅将蒜、葱的头部放入爆香,放入虾蟹翻炒,勾欠生粉; 7、取出土豆放盘,将虾蟹放入鸡脚锅中一起煮入味,洒上蒜叶和葱然后倒入另一锅中备用留下汤水,把白菜心分片和盘中土豆一起放入汤水中煮片刻; 8、剩出白菜和土豆装大盆留下汤水,在上面覆盖上虾蟹鸡脚,最后把汤水浇在上面。 关键词: 请问 桐乡 具体 做法 怎么样 |
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