老式大饼干做法及配料 |
| 更新时间: 2021-12-31 09:01:47 |
用料:中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、鸡蛋1个、泡打粉4g、小苏打2g、牛奶40-50ml、全蛋液适量。 1、将材料放入厨师机。 2、用翻拌桨,全程一档,低速拌匀。 3、搅拌至抱团状态即可。 4、倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。 5、准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形。 6、压好的饼干转移到烤盘上。 7、表面刷薄薄一层蛋液。 8、放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可。 关键词: 老式 饼干 做法 配料 |
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