糖色炒好了是菜做好了在放进去吗 |
| 更新时间: 2020-10-10 00:00:00 |
给原料抹糖色时,要趁热进行,待菜做好再放入糖色,糖色不入味且上色效果差。 糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉,使用糖色后成菜红润明亮,香甜味美,肥而不腻。 家庭可用油炒法制作糖色,方法如下: 1、凉锅倒入少量食用油,并加入适量冰糖; 2、开小火,不停搅动,使糖逐渐熔化; 3、糖色表面起大泡,颜色加深,继续搅拌; 4、待糖色表面附着小泡,颜色呈红褐色,即可。 关键词: 做好 进去 |
糖色炒好了是菜做好了在放进去吗相关经验
最热天气预报
更多>