汉川马口蒸黄鳝做法 |
| 更新时间: 2020-08-16 00:00:00 |
原料:黄鳝、大蒜头、香葱、生姜 步骤: 1、将鳝鱼洗净;从背后破开,去掉内脏;翻面去掉鱼骨;以白布蘸干血水。 2、切成2寸长小段,放置一边晾干后在自制蒸肉粉里滚一滚,使鳝鱼身上粘上米粉装碗,摆成“井”字状。 3、放入蒸锅蒸10分钟取出,一般蒸八成熟。 4、油锅入油烧至78成热,将姜、蒜、蒜爆香,将滚油浇到八成熟鳝鱼上。 5、加入陈醋3到4两。 6、烧开水,加入新鲜蔬菜断和调料调味,勾芡后倒入鳝鱼碗中盖上盖捂成十成熟即可。 关键词: 汉川 黄鳝 做法 |
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