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凉拌的醋用哪个牌子的好

更新时间: 2020-06-29 00:00:00     

醋的种类,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:

1、一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜。

2、口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好,如:大拌菜,可选黄瓜切片,西红柿切块,生菜撕成小片,酱牛肉切碎,(还可以加入喜欢的各种菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),热油加花椒爆出香味,加少许盐,糖,老陈醋拌均即可。

3、荤菜则选用镇江香醋,口感会更好。

4、加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜

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