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武宁县美食

更新时间： 2021-04-20 00:00:00

武宁县美食有武宁油面、武宁棍子鱼、山背腊肉、板栗炖鸡汤、豆结、武宁石蛙、石门猪脚等。

1、武宁油面：油面软而不糊，油而不腻，尤以鸡汤、肉汤、虾米烹调，味道鲜美甘醇。不同于擀面、拉面、切面，其制作完全是手工操作。待风吹干刀切包装或食用。

2、武宁棍子鱼：属一种名贵野生天然鱼种，选用野生鲜鱼经特殊工艺加工成的棍子鱼干，味道鲜美，营养丰富。

3、山背腊肉：腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，腊肉炖鸡蛋至今也是武宁山背人家招客人摆在席上的主菜。

4、板栗炖鸡汤：秋天栗子开始成熟，板栗补脾健胃、补肾强筋、活血止血；鸡肉的性味甘温，温中益气、补精添髓、强筋健骨效益都很显著。

5、豆结：制作工艺类似打粉皮，其形如蛰虫卷曲之状，故名“蛰”而读“结”。豆结原料为大米、荞麦用水浸泡发胀，在手上磨成浆。豆结最好吃的是刚起锅的鲜饼，卷饼时夹心加糖，既香又甜，美味饱餐。

6、武宁石蛙：武宁县有人工养殖石蛙，所产石蛙肉质鲜嫩，营养丰富。

7、石门猪脚：肉香味浓，肥而不腻，烂而不失其形。

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