豆豉蒸腊鱼做法窍门 |
| 更新时间: 2021-03-04 01:50:02 |
1、食材:腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克。 2、腊鱼取出后,先自然解冻。 3、然后放在淡盐水中浸泡20分钟。 4、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。 5、锅内烧热油,油温要高些。 6、当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里。 7、油温高些,以便豆豉充分地释放香味。 8、腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净。 9、然后沥干水,把进盘子中。 10、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。 11、然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。 12、均匀地铺在鱼身上后,把豆豉里的油先留着一会再备用。 13、跟着上锅蒸15-20分钟。 14、蒸好后取出,滗掉一部分的汤汁,留下一小部分。 15、然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。 16、洒上葱花,可以上桌开吃喽。 关键词: 豆豉 腊鱼 做法 窍门 |
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