烤鸭的制作工艺是怎样的 |
| 更新时间: 2020-06-29 00:00:00 |
烤鸭的制作工艺: 1、挑选鸭子将其宰杀; 2、从鸭腹中部对半剖开,然后去掉内脏,清洗、漂洗; 3、经清洗后放入清水中浸泡3至4小时,捞起,晾干; 4、再将鸭放入腌制液中浸泡,每小时翻面振动一次,经3至4小时捞起,晾干水分; 5、穿针,然后上挂钩,进烤炉用炭火分别大中小火烤制3至5小时; 6、出炉冷却再拆针即可。 关键词: 烤鸭 制作 工艺 怎样 |
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