如何提高谷类食物的营养价值 |
| 更新时间: 2020-11-04 00:00:00 |
提高谷类食物的营养价值的方法有:限制加工精度,强化营养素,合理烹调等。 (1)限制加工精度。尽可能多保留些谷类皮、谷胚、糊粉层及吸收层,就可减少丢失维生素与矿物质。 (2)强化营养素。在谷类中强化少量氨基酸、维生素、矿物质,则可大大提高其营养价值。 (3)合理烹调。如烹调中掌握适宜温度,注意科学加碱,则可减少营养素的丢失。 关键词: 如何 提高 谷类 食物 营养 价值 |
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