腌鱼如何放盐 |
| 更新时间: 2020-07-04 00:00:00 |
食材:鲜鱼; 辅料:盐; 制作步骤: 1、清洗腌桶:用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用; 2、选鱼:将用鱼捕出,除去杂鱼,再用清水洗净血污,轻轻甩干水分,把鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分; 3、浸盐:把鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体,然后一层一层的平铺在盆内,最上面撒上一层盖面盐,在盆口罩上纱布,防蝇产卵入内而变质,盐渍16至52小时后,鱼体硬化即可装桶; 4、腌糟的制备:糯米饭蒸好,摊开,洒上少许土硝水,红曲,花椒, 关键词: 如何 |
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