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如何鉴别新鲜好木耳

更新时间: 2020-09-16 00:00:00     

鉴别新鲜好木耳的方法如下:

1、闻。好木耳具有天然干菜的味道,无杂味、异味 。烂木耳发酸、发涩且带有刺鼻的酸臭气味;

2、看。好木耳皮厚,形状呆板,比重较大,头肉质丰厚,颜色为内黑外白,叶面无光泽。 烂木耳边角比较圆滑, 颜色呈黑,黄,褐色等。染色木耳去比一般木耳松散。 颜色内外一致,无光泽;

3、水泡木耳的膨胀率比较大,叶片明显增大、增厚,用手指掐感到用力,相同重量的优质干木耳浸泡出的湿木耳比其他劣质木耳重,浸泡木耳水的颜色基本不变。 烂木耳浸泡后用手指一掐就碎并有发粘的感觉,水发浑并有许多碎木耳颗粒悬浮物。 染色木耳的水有明显的黑蓝颜色。

关键词: 如何 鉴别 新鲜 木耳

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