如何处理海鲜 |
| 更新时间: 2020-09-16 00:00:00 |
海鲜种类众多,不同种类处理办法不同,如: 鲜虾:冷盐水浸泡麻醉活虾;从虾头数起第三节处穿入牙签,剔出虾线;去虾头,剥壳。 八爪鱼:将头和触手分开,剪开头部,去除内脏,扯去触手的吸盘,撕去外皮。 鱿鱼:洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎,轻划一刀撕去外皮,剪开鱿鱼头,去除杂物和墨汁。 扇贝:静置吐沙,刷净外壳,撬开贝壳,去除内脏,洗净贝肉。 海蟹:分离蟹壳和蟹身,去除蟹腮和内脏,剪去脚尖,切开蟹身。 贝壳:水中加盐,倒入蛤蜊,翻搅蛤蜊,滴入芝麻油,静置吐沙。 关键词: 如何 处理 海鲜 |
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