锅包肉糖醋比例是多少 |
| 更新时间: 2020-08-15 00:00:00 |
糖醋比例约为1:1。锅包肉,是一道东北菜。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。传统做法如下: 食材:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。 做法: 1、把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。 2、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。 3、锅上火,加入3斤油。待烧至七成热时,逐片放入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,待外表挺实、敲时有清脆声捞出。 4、待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。 5、锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加人香菜梗,出锅装盘即可。 关键词: 比例 多少 |
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