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南瓜玫瑰面包制作方法

更新时间： 2021-01-03 10:07:03

1、高筋面粉150克、南瓜泥3克酵母(干)、蔓越莓适量、50克鸡蛋30克黄油、3克食盐、60克水。

2、把南瓜削皮，切小块，用微波炉高火5分钟，叮熟压成南瓜泥；把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段。

3、把揉好的面团，放在室温下进行基础发酵；面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。

4、把发酵好的面团分割成12克的小面团，滚圆松弛15分钟；把松弛后的小面团擀成圆形，每4块圆形一组，从最上面一片开始卷。

5、把面团卷一分为二，切面朝下放在模具中；把模具放在室温下进行最后发酵。

6、最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊，表面刷蛋液。

7、选用烘烤档，温度设置为170℃，时间为15分钟，启动烤箱，等到烤箱预热完成后，放进烤箱中层晾一会儿即可开吃。

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