卤料的配方与制作方法 |
| 更新时间： 2020-10-20 00:00:00 |
做卤料所需材料：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、葱、料酒、冰糖、味精、精盐、鲜汤、精炼油、纱布袋。 做卤料的方法： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香分成两份，分别装入纱布袋中并用细绳扎紧袋口，即为香料包，且姜洗净拍破，葱洗净挽结。 2、将冰糖放在火上炙烤，然后放在菜板上敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，倒入沸水搅匀，即成糖色。 3、将锅放在火上，倒入鲜汤，放入姜、葱、精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时即可。 关键词： 配方 制作 方法 |
卤料的配方与制作方法相关经验
最热天气预报
更多>