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扎兰屯市美食

更新时间： 2021-04-22 00:00:00

扎兰屯市美食有五香蚕蛹、烩银丝、排骨炖土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等。

1、五香蚕蛹：蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬初上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令菜肴。

2、烩银丝：羊百叶又称散丹，烹调前的处理是成功的关键，用加小苏打的沸水氽烫片刻，能有效去除腥味，让百叶有脆嫩的口感，烩炒时烹一点白酒，效果更好。

3、烤羊腿：是扎兰屯招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。

4、排骨炖土豆：是当地美食之一，将剁好的排骨倒入高汤，烧沸后再放入土豆块，慢火煨炖，熟后放入味精、香菜即可。炖后的排骨骨肉分离，肉烂清香，十分可口。

5、烤全羊：是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。

6、蒙古居民奶酪：奶酪，俗称酪蛋子，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。

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