娃娃菜豆腐汤的家常做法 |
| 更新时间: 2020-09-18 00:00:00 |
主料:咸肉、黄豆、娃娃菜 辅料:色拉油、白醋、大葱、食盐、浓汤宝、料酒、芝麻油。 1、黄豆提前浸泡过夜,这是泡发的黄豆; 2、取320克湿黄豆放入破壁机的搅拌杯里,按照黄豆与水1比5的比例,加入1600毫升的清水; 3、选择搅拌键,机器开始工作; 4、一共煮沸3次后,关火降温到80度左右; 5、用勺子搅动使它们充分混合,当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的,在2分钟之间一定慢慢的搅,一会出现豆花,静置15分钟; 6、找个盆,把模具放在盆里,铺上纱布,把豆花舀入,模具上放重物,压一会; 7、把豆腐切成小块,起油锅,放入豆腐块煎一下; 8、娃娃菜洗净切小,咸肉也切薄片; 9、另起油锅,放入适量色拉油后,把咸肉片煸至肥肉呈透明色; 10、接着放入娃娃菜一起翻炒片刻,加点料酒; 11、加入适量的清水后,把煎好的豆腐也放入; 12、放入半盒浓汤宝后,大火煮开后转中小火煮10分钟,最后加点盐调味。 关键词: 娃娃 豆腐 家常 做法 |
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