天气预报15天查询> 其他> 煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了

煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了

更新时间: 2020-10-03 00:00:00     

原因如下:

在熬制过程中,烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出,骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子,在锅内汤汁不断沸腾的情况下,脂肪被粉碎成了细小的微粒,而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了乳化剂的作用,形成了水包油的乳化液,这样就使得汤汁浓白,最终变成了白色的汤。

关键词: 玉米 排骨 怎么 白色

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1453238/ | 耗时:0.6331 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1453238 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1453238 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1453238 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1100861,1102144,1132845,1484894,1110572,1075811,1094273,1124993,1089626,1083475,1045071,1063861,1084047,1116357,1064667,1088484,1115627,1095520,1067369,1068576,1032968,1098105,1106777,1047273,1103402,1083630,1052001,1119642,1046100,1042879) ORDER BY field (ArticleID,1100861,1102144,1132845,1484894,1110572,1075811,1094273,1124993,1089626,1083475,1045071,1063861,1084047,1116357,1064667,1088484,1115627,1095520,1067369,1068576,1032968,1098105,1106777,1047273,1103402,1083630,1052001,1119642,1046100,1042879)