没有糖纸怎么保存牛轧糖 |
| 更新时间: 2020-11-03 00:00:00 |
牛轧糖没有糖纸,可以用锡纸包起来,放冰箱冰冻室保存。手工做的好吃又实惠,最重要的是安全卫生,自己做的不添加防腐剂,保存期限就大打折扣了,做好的糖包上糯米纸和糖纸,最好装在密封瓶子或盒子里,放在阴凉处,保存一个月左右应该没问题的。 做法: 1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。 2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。 3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。 4、打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 5、加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。 6、整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。 7、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。 关键词: 没有 糖纸 怎么 保存 |
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