蒸馒头开花是什么原因 |
| 更新时间: 2020-11-03 00:00:00 |
蒸馒头开花是面团发酵过头,导致面团的筋力不足,形不成面筋网络,就容易造成馒头蒸制时表皮开裂。如果面团发酵过头,可以在其中放一些食用碱,让其酸碱平衡就可以了。 馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。 关键词: 馒头 开花 什么 原因 |
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