绵阳米粉汤料的制作方法 |
| 更新时间： 2020-09-07 00:00:00 |
1、原料：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片； 2、做法：用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤； 3、将煲好的汤倒入桶内； 4、加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露； 5、使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点； 6、放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片； 7、将汤烧开，倒入香油即可； 8、 米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食； 9、米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料； 10、米粉质地柔韧、富有弹性、干炒不易断、水煮不糊汤； 11、配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者喜爱。 关键词： 绵阳 米粉 制作 方法 |
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