清蒸整鸡要多少分钟 |
| 更新时间: 2020-09-15 00:00:00 |
需要75分钟; 做法: 主料:鸡。 辅料:口蘑、火腿、 墨鱼、 油菜心。 调料:胡椒粉、味精、 盐。 步骤: 1、 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、气管和食道,冲洗干净,放入汤锅内煮3分钟; 2、 捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切掉下颌,割除尾臊,用刀背砸断大腿骨,将整鸡放入釉瓦钵内,加精盐,入笼先干蒸约1小时,然后,再加入清水蒸至软烂为止; 3、 火腿切薄片; 4、 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片; 5、 油菜心用清水烧开氽一下,捞出待用; 6、 炒锅置中火上,下肉清汤、精盐烧开,再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出,沥去水; 7、 用手勺将整鸡翻个身后,将菜心放在整鸡的周围,口蘑、墨鱼放在上面,再盖上熟火腿片,放入味精,撒上胡椒粉即成。 关键词: 多少 分钟 |
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