香椿芽怎么保存到冬天 |
| 更新时间: 2020-11-02 00:00:00 |
摘下的鲜香椿,洗净,然后过热水焯烫一下,看香椿由红变绿即可。捞出,浸泡凉水几分钟。然后挤干水份,分成一份一份,装入保鲜袋中,卷起来,封口,直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久,而且,化冻之后香椿味十足,和鲜的没多少区别。 经过焯烫之后,香椿肉体已经熟了,细胞有一定的延展性,细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀,产生冰晶,如果没焯过而直接冷冻,冰晶容易把细胞壁刺穿,化冻之后的香椿就会塌扁,颜色也会变深,不再新鲜。 关键词: 香椿芽 怎么 保存 冬天 |
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