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炒饭最后加的酱油是生抽还是老抽

更新时间: 2020-09-19 00:00:00     

1、炒饭最后应该加生抽,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油,但相比而言生抽更适合拌炒饭。

2、生抽颜色比较淡,呈红褐色,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽。可根据个人口味适当的加入这两种酱油。

3、生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸, 用途是生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,而老抽一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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