杀鸡在鸡的哪个位置下刀 |
| 更新时间: 2020-09-24 00:00:00 |
颈项或者口腔。 操作如下: 1、割颈:刀刃斜割鸡下颚的三管,刀口不宜过大;或者倒置:口腔刺杀:刀口从鸡喙里伸进去割延髓,不留刀口; 2、沥血:时间太短不能完全沥血,时间太久肉质口感变差; 3、浸烫:时间不能太久,否则蛋白质会变质; 4、拔毛、净膛。 关键词: 哪个 位置 |
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