川式青笋烧兔子的做法 |
| 更新时间: 2021-01-11 03:12:35 |
1、材料:兔子半只、青笋三根。 2、调料:郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。 3、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。 4、油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香 5、此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟 6、40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟。 7、最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅。 关键词: 兔子 做法 |
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