包子发酵太久怎么办 |
| 更新时间: 2020-11-06 00:00:00 |
1、发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以适当加一点小苏打中和酸味,但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响,还必须加一些面粉重新和成面团。 2、如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。 关键词: 包子 发酵 怎么办 |
包子发酵太久怎么办相关经验
最热天气预报
更多>