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上海腊肉的怎么做的步骤和材料

更新时间： 2020-10-12 00:00:00

材料：猪内、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c。

1、把盐炒热;

2、用盐把肉擦拭一遍;

3、在肉的一端穿一个洞，穿上线后把肉挂起晾干，大概3个小时；

4、把肉放在一个碗里，先加入生抽，两勺老抽；

5、加入一勺白糖，40克的白酒；

6、把调料和肉搅拌均匀后腌制12个小时左右；

7、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干；

8、12个小时后把肉重新放回到放有调料的碗里，把肉再用调料腌制；

9、把八角，桂皮和花椒碾碎后放在肉里；

10、准备几粒维生素c，将维生素c粉撒在肉上；

11.放入蒜泥和生姜，抓匀后再腌制12个小时；

12.把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，一个星期后开始食用。

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