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请教下艾饼的做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00     

艾饼,又叫艾馃、田艾饼,是一种汉族客家小吃,主要盛行于广东南方客家人聚集的地方,比如梅州和湛江等,以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血,根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆,又可炙百病,为医家最常用之药。现代有关中药研究资料认为,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。

1、首先要摘选一下摘来的艾蒿。将老叶子和黄叶子都摘了。然后清洗干净。

2、将二十克食用碱加入沸水中,然后将洗净的艾蒿加入。煮到艾蒿梗一掐即断时出锅。用滤网过滤之后将艾蒿挤掉水分和糯米粉和匀。不喜欢太糯的朋友可以加入适量的粘米粉。

3、将面揉成直径约5厘米的面团。

4、蒸十五分钟后熟了即可食用。

5、熟了之后颜色会比较深。蘸糖或者油炸。

关键词: 请教 做法

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