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青蛙汉堡做法图解

更新时间： 2021-03-18 18:50:08

1、汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌以免糊底，热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。

2、除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。

3、1档5分钟，3档10分钟搅拌。

4、加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。完整的手套膜便已出来。

5、将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。

6、将面团取出排气后滚圆，分割成8个57克的面团和16个12克的面团。将大小面团滚圆,小面团滚圆后搓出1个尖角。

7、大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。

8、将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。

9、烤箱预热180℃,放入烤箱中层，上下火，18至20分钟。

10、烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子.然后用刀在汉堡的中下部横剖，不要切断。

11、锅中倒油，放入火腿和鸡蛋煎熟。

12、将食材夹入面包中，淋少许番茄酱，沙拉汁就可以啦。

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