羊肉串煨制方法 |
| 更新时间: 2021-03-19 04:56:35 |
1、原料配方 瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克 芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克、味料(辣椒粉)少许。 2、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。 3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。 4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。 关键词: 羊肉串 方法 |
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