德式黑麦面包怎么做 |
| 更新时间: 2021-03-19 09:29:29 |
1、用料:黑麦粉500克、黑麦75克、天然酵母420克、食盐8克、水225克、麦芽糖25克; 2、黑麦要用水泡上一整天以上,这样烤出来的才会软;水、面粉、麦芽精倒入料理机中,用低速搅拌到面粉吸干了水; 3、加入天然酵母,低速搅拌均匀,转中低速搅拌约8分钟;加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐; 4、低速搅拌均匀即可;模具四壁抹黄油,将做好的面团放入模具中,手指沾湿,轻轻压,让面团和模具之间没有空隙,表面压平。盖上盖(或者搭上湿布),放在室温下,发酵15小时; 5、发酵完后面团已经发到盒子盖了;放入预热好的烤箱,220度,60分钟即可。 关键词: 黑麦 面包 怎么 |
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