做的酱汁怎样保持浓稠糊 |
| 更新时间: 2020-10-04 00:00:00 |
主料:牛绞肉700g、洋葱 100g、红萝卜100g、西洋芹100g、小西红柿150g。辅料:无盐西红柿汁600ml、水1000ml、红酒400ml、月桂叶1片、面粉60g 做法: 1、将面粉放进干锅中,用小火慢烘,加热至面粉全部呈现淡茶色,盛起备用; 2、将洋葱、红萝卜、西洋芹切好备用; 3、锅子中火烧热后放入2匙色拉油,先放入洋葱、红萝卜和西洋芹,炒至金黄焦香; 4、放入小西红柿继续翻炒,继而放入面粉; 5、倒入4匙色拉油,一起翻炒至均匀; 6、倒入600ml无盐西红柿汁。若担心酱汁因面粉结块,可先将火关掉再翻炒; 7、再倒入1000ml水,混合搅拌,用小火让西红柿汁与蔬菜继续炖煮; 8、大火烧热后放入1匙色拉油,再加1匙盐巴; 9、倒入红酒继续炖煮; 10、最后将锅中食材过滤起来,只留下汤汁,即可完成。 关键词: 怎样 保持 |
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